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Ají, Limón y Canela

Calle Sagasta 68,   Las Palmas de Gran Canaria

Tf 34 928 58 64 32

Decisión difícil porque entre el par de pizzerías cutres y el Buguer King, la tentación de ceder y dejarse a lo fácil es muy atractiva. Pero no os precipitéis.. La solución pasa por el Ají, Limón y Canela. Comida peruana de moda para vosotros. Terraza al sol para vosotras. Y parque infantil a medio metro en la misma arena de Las Canteras para los peques.

Y encima se come la mar de bien. Pero no os compliquéis mucho la vida. Id a lo fácil: ceviche de la casa (lenguado y marisco, aunque sólo tiene un toque de cilantro cuidado si sois de aquéllos que no lo soportan), causa limeña (pastel con mayonesa y ají con base de carne o marisco) y el lomo saltado (carne con huevo frito al estilo del bifé a cavalho portugués). Son los tres platos más típicos de Perú y de los más sabrosos. Faltaría la Gallina Ají, pero ni aquí ni en ningún lado vale la pena, al menos para nosotros!

El ceviche es pescado crudo marinado a la peruana, lo que hace que, junto con la ola de inmigrantes japoneses que tuvieron, cada vez sean más los restaurantes que fusionan ambas cocinas. Aquí, como pasa en todas las islas, las tendencias o se crean o llegan un poco más tarde. En este caso, la gastronomía peruano-japonesa se habla pero no se ve y el Ají Limón y Canela no es una excepción. Así que para sushi-fusión tendréis que esperar un poquito!

Hablando de pescado, si queréis daros un poco de lujete, siempre podéis pedir el gallo frito o el pescado que tengan. Es una de las joyas de la cocina peruana, pero no es tan diferente como los platos que ya os recomendamos.

Ceviche de la casa 16.05 €, Causa Limeña 8.56 €, Lomo Saltado 14.98 €




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El Conejo Alegre,

Si sopla el viento demasiado para ir a la playa de Las Canteras y os da pereza tomar un taxi para ir a Vegueta o Triana, la zona de Guanarteme es ideal para cenar y tomar una copa luego (los de aquí ahora se acumulan en la plaza de Fray Junípero pero os recomendamos el McGregor, menos aglomeración y un par de mesillas la mar de agradables fuera).

En una pequeña calle peatonal tenéis dos grandes opciones. Si queréis algo más estándard, id al Allende. Tapas y platos canarios y un poco de todo. Sitio de moda y hermano gemelo del que hace tiempo que tienen Triana.

Pero nosotros os recomendamos el Conejo Alegre. Siguiendo el naming de El Gallo Feliz o El Cerdo que Ríe, su especialidad es el sombrero, forma de servir la carne que abunda por Fuerteventura. Una especie de plancha en forna cónica que os dejarán en el centro de la mesa y en las paredes de la cual deberéis apoyar la carne. 5 salas a elegir, dos tipos de carne -solomillo y presa ibérica- y patatas fritas de primera, quizás un poco escasas pero cuando se acaben pedid otra ración sin problemas.

Buena, buenísima. Pero lo mejor no es esto. El cono está rodeado por abajo de un canalón que irá recogiendo el jugo que desprenderá en la carne. Este jugo se mezclará con aceite y ensalada de col que ya vendrán puestos de la cocina. Y al acabar os pedirán si queréis el caldo en taza. Ni lo dudéis. Os beberéis unos cientos de calorías, pero qué demonios, para eso están las vacaciones!

Sombrero de presa 12 € y de solomillo 16 (min 2 personas, mejor pedir un mix de carne)




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Toma Pan y Moja,

Paseo las Canteras, 38 Las Palmas de Gran Canaria

Cuando paséis por la playa de Las Canteras en Las Palmas de Gran Canaria seguro que lo primero que pensáis es qué lastima que, con esta maravilla de playa, todos los bares parezcan salidos de al lado de una obra. Mesas y sillas de aluminio. Pizarras de Coca Cola de las de antes. Y servilletas de papel tan fino que vuelan solas.

Entre tanta “sofisticación” uno parece resignado a comerse un bocadillo de aperitivo… pero si camináis hacia el Auditorio (a la izquierda de la playa) acabaréis llegando al pequeño “Toma Pan y Moja”. Aunque el nombre hace honor a lo que uno acaba teniendo ganas de hacer aquí, tiene poco que ver con la clase con que aquí preparan sus platillos.

Pero no confundáis “clase” con tontería. Cuando decimos clase, es clase. Vamos, platos muy bien trabajados pero no para hacer bonito sino para que los sabores sean una maravilla. Empezad por las tortillitas de camarón (1.07 € unidad) que ni en Sevilla son así de sabrosaas. Seguid con el queso ahumado a la plancha (a estas alturas ya se os habrá acabado el pan) (9.09 €). Y de plato principal no os lo penséis: albóndigas de secreto ibérico, con salsa de queso manchego al romero, papas fritas y jamón ibérico (de nuevo tendréis que pedir pan) (10.70 €)

Y encima, en una terraza delante del mar. Un 10.




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Los Años Locos,

La playa de Las Canteras en Las Palmas de Gran Canaria tiene algo de surrealista. Podría ser tan bonita como La Concha de Donosti pero entre todos la hemos estropeado. Aún así tiene un punto que, al menos para mí, la hace especial. Esas luces por la noche, amarillas y altas, como si estuvieran iluminando una autovía abandonada, haciendo sombras salpicadas de focos alumbrados hacen que apetezca poco pasearla cuando ya es oscuro. Todavía menos cuando es normal que sople un buen viento que a esas horas incomoda, pero que de día en cambio se agradece.

Por eso es un sitio ideal para ir a tomar el aperitivo. Sol y brisa. Verano y primavera. Terraza y playa. Una buena Tropical, la normal no la especial que tiene un punto demasiado subido de sabor. Con el “can” de color bien azul (la etiqueta es de aquellas que cambian de color con el frío y si está fría el perro que aparece en el logotipo es azul-azul).

Y eso sí, acompañada de unas papas arrugadas con mojo rojo, la famosa salsa canaria hecha con pimiento, comino, aceite, vinagre y migas de pan que casi no se notan. Dicho así suena poco apetecible pero os enganchará. Sobretodo si es un sitio de aquellos locales, con buenas papas y mejor mojo. Y allí uno sí que se puede perder porque en Las Canteras hay bares de todos tipos. Desde buffetes libres chinos, hasta sitios de carne espléndidos, pizzerias buenas y malas y sobretodo restaurantes para guiris.

Si vais sin referencias, por ejemplo, podríais caer en las manos de Los Girasoles. Bar local, con cartel simplón, anunciando comida casera y local. De aquellos que uno puede concluir que es un sitio local de toda la vida para locales de siempre. No sabemos si será así o no, pero las papas son un desastre.

En cambio, Los Años Locos os parecerá un bar recién traspasado, con camareras avanzaditas de edad y con acento extranjero, de aquellos de no fiar. Pues no, aquí os darán la cerveza fría y unas buenas papas con gran mojo. Y si tenéis un poco más de hambre, probad el pescado, normalmente merluza, frita. Acompañado de mojo verde, no de cilantro sino de perejil, una maravilla! La única lástima es que su terraza, cerca de La Puntilla (la parte derecha de Las Canteras), no está justo al lado de la playa sino en el mismo paseo pero en segunda fila.




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Si queréis tomar una buena paella en Las Palmas lo tenéis difícil. Casi imposible. En realidad en todo Canarias. Aunque sí hay un sitio donde saben hacerlas: La Arrocería de la Casa Gallega. Lo que pasa es que los platos son pequeños, la cuenta grande y no tienen ni una sola ventana. Y eso es comer una paella, pero no disfrutarla.

Todo lo contrario lo tenéis en el puerto marinero de San Cristóbal, a 7 euros en taxi desde el centro de Las Palmas. Los canarios, seamos sinceros, no son muy expertos que digamos cocinando paellas. Ni buena, ni mala. Simplemente es que no saben. No es lo suyo. Es como si yo me pongo a cocinar un bocinegro a la espalda. Sólo deciros que en la mayoría de sitios la hacen con arroz brillante… Por eso tampoco os esperéis que en La Marea os hagan el mejor arroz del mundo, pero el sitio es muy agradable. Terraza en una plaza que da directamente al mar. Sopla la brisa pero no molesta y la sombra es perfecta.

El arroz no tanto, pero se deja comer. Mejor la paella pelada, o si queréis el arroz caldoso (el arroz negro simplemente pincha). Siempre tendréis que añadirle un poquito de sal pero en Canarias suele pasar (la sal de siempre tiene menos sabor). De entrantes probad el tomate con cebolla caramelizada, crema de vinagre de módena y queso de cabra. Una mezcla de texturas y sabores que sólo por ello vale la pena el viaje. Eso sí, keep calm y contener la respiración con el servicio. No son rápidos como el McDonalds… pero así suele ser en todas las islas en general. Y es que si me imagino siendo isleño, yo no sería menos. Con lo que bien que se vive por aquí, como para que venga gente de fuera que te hagan currar a pleno sol… y encima con prisas!




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